Comment clarifier du beurre

En France, le roi de la table après une bouteille de vin, est le beurre. Ce bout de gras ajoute du goût à notre tranche de pain, notre oeuf à la coque et aux autres plats. Si vous cherchez comment clarifier le beurre, nous allons vous aider.

Des astuces de chef

Pour clarifier votre beurre :

  • Chauffez-le à haute température pendant 20 minutes
  • A l’aide d’une grosse cuillère, enlevez délicatement la mousse blanche

Coup de projecteur sur nos articles :